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Comer & Beber... Por quê?

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em setembro 23, 2026

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Joakin's Hamburguer

Hoje, 26 de dezembro de 2024, após as festividades de Natal, antes de 2025, o ano que vem com tudo pela frente, numa agradável noite chuvosa de quinta-feira, tomo um belo lanche no aconchegante Joakin's Hamburguer , localizado na R. Joaquim Floriano, 163 - Itaim Bibi, São Paulo - SP. Chego, me acomodo e olho o cardápio. Monto o meu lanche. Espero um pouco e logo como um hamburguer com queijo cheddar, maionese e champignon, além de uma porção extra de maionese, então tomo uma Schweppes Citrus, e de sobremesa um milk-shake de baunilha com caramelo e, ainda, por fim, um café expresso forte. Fui muito bem atendido pelos garçons, muito eficientes, e também pelo atencioso gerente, o sr. Carlos! Se o leitor for de São Paulo e não conhece o local, recomendo! Se não for de São Paulo e estiver de passagem, também recomendo! Enfim, recomendo! Ótimo lugar para reunir os amigos e bater um papo, acompanhada a conversa de uma excelente refeição!

MALLMANN

Não gosto de falar do que não entendo e, como não entendo nada de comida, os chefs e os críticos de gastronomia que eventualmente lerem esta coluna podem ficar sossegados ao reconhecer no título o nome do chefe patagônico. Não vou tratar de sua cozinha premiada. Só quero não deixar passar em branco a impressão que sua figura provocou em mim. (Também não entendo nada de seres humanos, mas às vezes fico louco por alguns exemplares da espécie e, quando isso ocorre, sinto uma vontade incontrolável de escrever a respeito.) Foi um amigo que me deu a dica por WhatsApp: "Veja na Netflix o programa sobre Francis Mallmann da série Chef's Table . Vc vai pirar". Ele estava certo. Francis Mallmann, de quem até então, na minha cada vez mais vasta ignorância, nunca tinha ouvido falar, é mais poeta que muita gente que anda publicando poesia por aí. Ele viveu; ele não duvida que está vivo; seu discurso é apaixonado e dele transborda uma sabedoria muito particular. Não aquela coisa chata ...

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Ristorante Hotel Cipriani, no Rio, é o melhor italiano do mundo fora da Itália, segundo premiação do país da bota • Divulgação Saiba mais ! Boa leitura!

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